No dia 20 de junho, uma atividade realizada na disciplina de Produção Agroindustrial I, ministrada pela Prof.ª Dr.ª Denise Pinheiro Soncini da Costa, do curso de Tecnologia em Agronegócio, proporcionou a aplicação de conceitos estudados em sala de aula. 

Nela, os estudantes realizaram o branqueamento em legumes, tratamento térmico que inativa enzimas para evitar o escurecimento enzimático. Também aprenderam a utilizar o refratômetro, aparelho que mede o índice de refração, indicando a concentração de sólidos solúveis (grau Brix) do alimento, como frutas, sucos, polpas de fruta, néctar, geleias e doces de fruta. 

É inquestionável a contribuição de um ensino que alia a teoria à prática, motivo pelo qual está sempre presente nos cursos superiores da Fatec Professor José Camargo- Fatec Jales.