Com o objetivo de aplicar conhecimentos teóricos estudados na disciplina de Produção Agroindustrial I, do curso de Tecnologia em Agronegócio, a Prof.ª Dr.ª Denise Pinheiro Soncini da Costa realizou no dia 6 de junho uma aula prática, na qual foi processada geleia de morango. A geleia comercial contém de 40% a 50 % de açúcar, e, nessa formulação, foram utilizados apenas 30%, além de 1% de pectina (geleificante) e morango. Produzindo, dessa forma, um produto com menor quantidade de açúcar, ele se tornou mais saudável e saboroso.
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