Denise Pinheiro Soncini da Costa, professora doutora da Faculdade de Tecnologia Professor José Camargo- Fatec Jales, esteve no 12º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos- Slaca, em Campinas, no dia 5 de novembro, para apresentar o pôster intitulado “Mapa de preferência externo: correlação entre aceitação sensorial e propriedades físicas de hambúrguer com carne mecanicamente separada de tilápia”.

O Slaca, em sua 12ª edição, veio consolidar a importância da Ciência de Alimentos como base para todo desenvolvimento de uma nova forma de produção de alimentos processados, aproveitamento de alimentos in natura e a sua correlação com prevenção de doenças, saúde e fator de bem-estar. O grande mérito do evento ao longo dos anos é trazer as maiores novidades da área interagindo sempre com outras, como a de Nutrição, Saúde, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Medicina.